、檢驗(yàn)部門批準(zhǔn)的肉類、采購新鮮水果和及時消毒生產(chǎn)爐。工作人員使用的廚房設(shè)備，經(jīng)常進(jìn)行檢查保證安全生產(chǎn)。餐前做好充分準(zhǔn)備，如果臨時發(fā)生突發(fā)情況應(yīng)該合理安排。文明禮貌，以確保良好的狀態(tài)面對每個就餐人員。
2、維護(hù)用餐順利進(jìn)行： 及時了解餐廳員工對食物的滿意度，根據(jù)不同的口味和季節(jié)，合理搭配替代菜肴。 實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)，及時反應(yīng)問題，提高制作速度，以提高效率和滿意度。 了解企業(yè)員工的飲食習(xí)氣和喜歡的菜品。在味美價廉的基礎(chǔ)上，合理進(jìn)行制作不同產(chǎn)品口味的飯菜，確保我們每位員工可以吃到衛(wèi)生、可口、舒心的飯菜。承包經(jīng)營期間廚房設(shè)備，設(shè)備及各類灶具假如呈現(xiàn)一個正常的損壞將及時反應(yīng)給有關(guān)工作人員，經(jīng)公司同意后任派人進(jìn)行維修或者更換。
3、餐后總結(jié)提升： 食堂會計人員、廚房長進(jìn)行統(tǒng)籌安排，每月可以提早布置好下月菜譜，合理安排好伙食規(guī)范，真正做到環(huán)境衛(wèi)生、味道鮮美