石碣食堂承包是近年來新興的創(chuàng)業(yè)方式。為所有單位和企業(yè)提供服務(wù)和管理是一種承包模式。食堂承包經(jīng)常面臨許多問題。輕微過失容易造成重大責(zé)任事故。因此，在承包食堂之前，你應(yīng)該注意一些預(yù)防措施。東莞翔龍食堂的承包商服務(wù)商告訴您哪些措施？

這是餐飲承包商最重要的問題。目前，市場上有些人渴望迅速取得成功，立竿見影。他們渴望從一開始就迅速擴(kuò)張。目的不是建立和完善餐廳的管理，而是在沒有管理的情況下快速賺取租金，否則根本就沒有管理能力。如果一家簽約餐廳不能解決管理、培訓(xùn)和服務(wù)方面的問題，它很可能在不久的將來面臨困難。因此，我們應(yīng)該這樣做：

食品安全往往是食堂承包過程中最常見、最難解決的問題。近年來，食品安全問題層出不窮。如果你不注意，很容易陷入食品安全的漩渦。因此，在承包食堂之前，必須做好食品安全的溝通渠道。

食品生產(chǎn)企業(yè)不僅要具備食品衛(wèi)生資質(zhì)，還要具備相應(yīng)的食品衛(wèi)生、食品營養(yǎng)及相關(guān)法律知識，并進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。為使食品從業(yè)人員自覺達(dá)到良好的食品衛(wèi)生水平，我們每年為全體員工安排兩次培訓(xùn)，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督員對員工進(jìn)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品安全基礎(chǔ)知識的教育，牢固建立食品衛(wèi)生知識庫。思想安全意識。

作為一家合格的食堂承包公司，必須具備規(guī)模化經(jīng)營和成功的食堂管理模式。此外，成為合格的食堂承包公司還有很多條件。

學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。食品從業(yè)人員上崗前必須每年進(jìn)行一次體檢，并持有有效的健康證書和培訓(xùn)證書。對患有傳染病的，堅(jiān)決予以辭退。

進(jìn)入食堂的各類原材料要定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，認(rèn)真落實(shí)“五四”衛(wèi)生制度：從原材料到成品實(shí)行“四不”制度，即采購人員不得購買腐爛的原材料；保管員不得接受腐爛的原材料；加工人員不得使用腐爛的原材料；食品銷售商不賣腐爛的食品。