玉米筍清甜的蓮芯煲好以后，可以直接吃掉，入口清脆味兒香甜，和排骨一起煲湯，排骨吸收了玉米筍的香甜，而玉米筍也有肉的香味，煲出來的湯水，比肉還受歡迎。

【食材】：肋排500克，玉米筍6根，蟲草花4克，山藥2根，大蔥1根，生姜6片，料酒2勺，清水適量，食鹽少許

做法：

1、準(zhǔn)備好所用的食材，排骨用淀粉拌勻，然后用流水沖洗干凈，玉米筍剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛?，切成小段，山藥戴手套削去外皮清洗干凈?/span>

2、鍋里倒入清水，放入排骨，姜片4片，料酒2勺，大火煮至沸騰。

3、水燒開以后繼續(xù)煮2—3分鐘，把排骨的血沫煮出來，關(guān)火。

4、把排骨撈出來，放入溫水中洗凈血沫，瀝干水分備用。

5、配料蟲草花清水清洗干凈，山藥切成小段，大蔥切段裝盤備用。

6、把洗干凈的排骨放入湯鍋里，放入大蔥段、姜片，適量清水，開啟中火加熱。水的用量要沒過排骨，喜歡喝湯的可以多加一點。

7、蓋上蓋子，把湯鍋里的水煮至沸騰以后，燃氣調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮半小時。

8、這是排骨已經(jīng)熟了，湯水已經(jīng)變成奶白色，把玉米筍、山藥段、蟲草花放入湯鍋，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮20分鐘左右，把山藥燉熟即可。

9、打開蓋子加入適量食鹽調(diào)味，清香美味的玉米筍排骨湯，就煲好了，湯水清澈又美味，越喝越香。

10、排骨湯要想清爽，洗干凈后必須先焯水去血沫，這樣煲出來的湯水，清澈不油膩。玉米筍味道清甜，燉煮之后，湯水喝排骨湯混合以后，排骨湯味道也是清甜，玉米筍味道清甜爽口，但是也要注意不要食用過量。注意的是，山藥和玉米筍熟得快，先把排骨燉熟以后，再放山藥和玉米筍，燉熟即可出鍋，鹽出鍋前放入調(diào)味。