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了解水果的常識(shí)

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2021-10-15

水果可以解酒
飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆

，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻

，頭暈站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時(shí)需要解酒

。不少人知道

，吃一些帶酸味的水果或飲服1～2兩干凈的食醋可以解酒

。
這是因?yàn)椋锖袡C(jī)酸

，例如青梅富含果酸

，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸

，葡萄里含有酒石酸等

，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的

。
同樣道理

，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯

。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解

，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想

。因此

，防醉酒的最佳方法是不貪杯。
水果VS蔬菜
蔬菜中的天然食物纖維非常豐富

，且多為不溶性粗纖維

，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固醇和膽酸，能減少膽囊炎

、膽石癥和大腸癌的發(fā)生

，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病的防治也有利

。
水果中的礦物質(zhì)和微量元素不如蔬菜豐富

，維生素B、維生素A的含量也相對(duì)較低

，所以如果完全以水果代替蔬菜

，有可能會(huì)造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
水果含有豐富的果糖

，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜

，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重

。糖尿病和肥胖的病人

，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量，而蔬菜則相對(duì)顯得安全了許多

。
與水果相比

，蔬菜屬于堿性食品，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡

，緩解疲勞

、排泄毒素

。水果因含有鞣酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些

。
不利作用
有人錯(cuò)誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高

，多吃對(duì)人有好處。其實(shí)不然

。比如

，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對(duì)心臟不利

，冠心病

、心肌梗塞、腎炎

、糖尿病患者不宜多吃

；柑橘性涼，腸胃不適

，腎肺功能虛寒的老人不能多吃

；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會(huì)引起血糖升高

；柿子含有單寧

、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃

，否則容易形成柿石

；菠蘿含有豐富的維生素A

、B

、C，以及檸檬酸

、蛋白酶等

，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效

。但是

，有些特異體質(zhì)的人吃了后會(huì)發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥

，最好把削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃

。山楂食用過多會(huì)傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分

。是破氣去積滯之品

，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期

，如經(jīng)常大量食用

，對(duì)牙齒的生長不利

，而且影響食欲。西瓜性寒

，過多食用易造成胃寒

、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀

。香蕉中含有較多的鎂

、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多

，就會(huì)引起血液中鎂

、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀

、鈉

、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)

，對(duì)健康產(chǎn)生危害

。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大

。

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