三伏天是一年之中最熱的時節(jié)，這個時候酷暑難耐，人們的食欲會受此影響普遍下降，而對于一個美食愛好者來說，汗流浹背的廚房里翻炒，更是件考驗人耐心和毅力的事。今天給大家分享1道適合三伏天的家常菜，清爽開胃又不失營養(yǎng)，個個都是懶人菜譜。
1.變蛋去殼清洗干凈，內(nèi)酯豆腐從盒中取出來。嫩豆腐比較軟，取出時需先撕去表面的包裝紙，倒扣在面板上，把四角切個小口，吹口氣進去使包裝盒和豆腐分離，慢慢的將包裝盒拿起。
2.把嫩豆腐切成小塊，放入盤中，變蛋切成小丁，鋪在豆腐的表層。
3.豬瘦肉切成末放入碗中，加入適量食鹽、料酒、生抽、老抽抓勻，腌制10分鐘；
4.炒鍋放入適量植物油燒熱，把腌制好的肉末倒進去炒至變色，加入蔥花、姜絲、蒜末炒出香味，再加入半碗清水燒開，小火熬至湯汁變稠，加入適量食鹽、白糖調(diào)味。
5.最后將湯汁澆在豆腐變蛋上即可。
