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，精選8道團(tuán)圓菜

，有葷有素營養(yǎng)高（2）

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中秋家宴，精選8道團(tuán)圓菜

，有葷有素營養(yǎng)高（2）

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-09-03

【米粉肉】

主要食材：五花肉1斤，生抽30克

，白糖15克

，蠔油1勺，胡椒粉1勺

，蔥姜水20克

，大米50克，糯米50克

，花椒1勺

，八角2個(gè)，橘子皮1小塊

，小茴香1勺，丁香5個(gè)

，香油1勺

【具體做法】

、選擇肥瘦相間的五花肉，可以先冷凍一下

，然后再切成5毫米厚的大肉片

。

2、加入20克蔥姜水

，加入生抽、白糖

、蠔油

、胡椒粉抓勻腌制20分鐘。

、趁著腌肉的時(shí)間來做米粉

，鍋中倒入大米和糯米，放入八角

、花椒

、小茴香、丁香，放入一些橘子皮

，小火翻炒

，炒至米粒泛黃盛出來

。

、將炒好的大米、糯米和香料用料理機(jī)打成粉狀

，或者用搟面杖搟碎

，做好的米粉取50克，剩下的可以冷藏或者冷凍保存

，這些量可以做2-3斤米粉肉。

、將米粉倒入腌制好的豬肉里面再次抓勻，加入一勺香油抓勻

。

、將裹上米粉的五花肉皮朝下碼在碗里面，碎肉放在最上面

，也可以加入土豆

、南瓜之類的蔬菜。

、鍋中放入足量的清水

，做好的米粉肉上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)，蒸好之后倒扣在盤子里

，撒上一些蔥花就可以了。

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