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，分享6道家常菜

，有葷有素

，色香味俱全

，家宴待客有面

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國慶聚餐

，分享6道家常菜，有葷有素

，色香味俱全

，家宴待客有面

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-09-28

一、糯米蒸排骨

食材：排骨

、糯米

、花生醬、腐乳

、醬油

、蠔油、料酒

、生粉

、胡椒粉少許。

、排骨用清水浸泡

，沖洗干凈待用。糯米泡發(fā)洗凈待用

。

、準(zhǔn)備腌排骨的醬料

。碗里加入1大勺的花生醬。加入1勺的料酒

、1小塊腐乳

，1勺醬油，1勺蠔油拌勻

。

、把醬料倒入排骨里混合抓勻，放入冰箱冷藏腌制2個小時待用

。

、腌制入味的排骨放入泡發(fā)糯米滾一圈裹上糯米粒，上鍋蒸80分鐘左右即可

。

二

、家常四杯雞

食材：雞、米酒

、生抽

、糖、油

、蔥

、香菜、姜片

、蒜頭

。

1、雞肉處理好洗干凈待用

。蔥和香菜洗干凈切段

，大蒜生姜洗干凈切片待用。

、熱鍋涼油下入姜片和蔥白炒出香味

。加入生抽下鍋拌勻。加入提前準(zhǔn)備好的60克糖下鍋煮出焦香味

。

、加入蔥綠段和香菜一起炒香，倒入120克米酒

。接著放入整只雞下鍋

，小火煮25分鐘。

、中途翻面

，用勺子把料汁淋在雞肉上，讓雞肉均勻上色入味

，燜熟透切小塊裝盤即可

。

三

、蒜蓉粉絲蒸蟶子

食材：蟶子、粉絲

、蔥

、生抽、蒸魚豉油

、香油

、蒜末、生姜

、料酒

。

1、蟶子洗凈下鍋煮

，加入少許的料酒、生姜去腥

，煮至蟶子開嘴立刻撈起

，取出蟶子肉洗凈待用，

、粉絲泡軟洗凈

，大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用

。

、粉絲搭配蒜蓉、醬油

、蠔油

、少許鹽拌勻鋪在盤底，然后擺上蟶子肉上鍋大火蒸5分鐘

。

、出鍋搭配小米辣（枸杞）、蔥花淋上熱油即可

。

四

、黑椒醬土豆泥

食材：土豆、牛奶少許

、黑椒醬一勺

、橄欖油少許。

、土豆去皮洗凈切片

，沸水上鍋蒸熟透。

、蒸熟的土豆按壓成土豆泥

，過篩一下口感更細(xì)膩

。

3、加入少許的橄欖油

、少許鹽和純牛奶混合

，攪拌均勻，倒入碗里定型倒扣

。

、碗里加入黑椒醬、一勺生粉

、一勺生抽

。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻

。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可

。

五、蠔油香菇油菜

食材：香菇

、上海青

、蠔油、白糖

、生抽

、油鹽。

、香菇洗凈小塊

、上海青洗凈待用。

、鍋里加水煮沸

，下入少許油鹽、加入上海青焯水?dāng)嗌?div id="4qifd00" class="flower right">

，撈起瀝干水待用

。

3、準(zhǔn)備料汁

，碗里加入1大勺的生抽

、1大勺蠔油、少許的胡椒粉

、1勺淀粉

、少許鹽、少許的清水

，混合攪拌均勻待用

。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香

，加入香菇翻炒均勻

，然后倒入料汁一起翻炒均勻。出鍋裝盤

，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可

。

六、西蘭花茄汁蝦仁

食材：大蝦

、西蘭花

、蔥、蒜末

。配料：油

、鹽、糖

、番茄醬

，生粉、料酒

。

、大蝦把蝦仁取出來洗凈待用、西蘭花切小朵洗凈待用

。

2、蝦仁加入1小勺料酒去腥

、1小勺生粉

、1小勺鹽拌勻后腌制備用。

、沸水下鍋西蘭花焯水?dāng)嗌?div id="d48novz" class="flower left">

，加入少許油和鹽一起，撈起裝盤待用

。

、熱鍋涼油，下入大蒜炒香

，下入蝦仁炒至變色

，倒入準(zhǔn)備好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖

、小勺的生抽

、少許鹽、少許的清水拌勻）

。蝦仁裹上料汁即可

。

5、出鍋裝盤放在西蘭花中間即可。

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