常言道:術(shù)業(yè)有專攻,專業(yè)的人做專業(yè)的事。一個(gè)食堂的正常運(yùn)行,是需要管理、采購(gòu)、物流、廚房人員配置,以及設(shè)備維修、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制與跟蹤調(diào)查等各個(gè)方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用的。
企業(yè)自營(yíng)的食堂若是無(wú)法保證專業(yè)的管理,是
特別容易造成材料、人員、資金的成本浪費(fèi)的
。
對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō),一個(gè)食堂一旦開(kāi)始經(jīng)營(yíng),就不能說(shuō)停就停了
,所有最開(kāi)始的選擇合適的承包商是非常重要的。
如果企業(yè)自營(yíng)食堂,那么大多數(shù)廚務(wù)人員可能是來(lái)自本地域的人
,他們合作時(shí)間短,且工作經(jīng)驗(yàn)各不相同
,加上公司員工來(lái)自全國(guó)各地
,飲食習(xí)慣存在較大差異,人員流動(dòng)頻繁不穩(wěn)定
,在味道上是很難滿足員工的口味需求的
,如果員工都不愿意吃食堂的員工餐
,而是去訂外賣
,那么食堂將會(huì)很難維持,且極易虧本
,這更是大大增加了公司的資金壓力
。
對(duì)有食堂的企業(yè)的企業(yè)開(kāi)說(shuō),選擇外包食堂更可靠。
使用外包公司,如果出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題,那么主要責(zé)任是外包公司的
,這大大減小了公司出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的幾率
。且支付酬勞方式靈活,可以按月付費(fèi)
,即下個(gè)月付上個(gè)月的費(fèi)用
。
這樣做最大的好處是可以最大程度的增加公司企業(yè)的現(xiàn)金流動(dòng),減輕部分的企業(yè)壓力。細(xì)節(jié)決定成敗
,可別小瞧了這筆資金,在經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候,它也許能起到至關(guān)重要的作用
,甚至幫助我們力挽狂瀾
。
從員工的飲食健康上說(shuō),一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì) ,一般都會(huì)配對(duì)至少一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)
,他們會(huì)在保證味道,滿足員工味蕾的前提下
,為所有人保證營(yíng)養(yǎng)的合理全面
。
要知道,隨著社會(huì)不斷的發(fā)展,人們的生活水平也在不斷提高
,其飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了極大的改變,如維生素?cái)z入過(guò)少
,但油鹽去攝入過(guò)量
;碳水化合物攝入過(guò)量,蛋白質(zhì)卻又?jǐn)z入過(guò)少等問(wèn)題
,其飲食習(xí)慣是非常的不健康
。這也導(dǎo)致我國(guó)肥胖率逐年升高,而高血壓
,糖尿病卻越來(lái)越年輕化
。
所以,健康的飲食習(xí)慣是非常有必要的,而一個(gè)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)不僅
能接收到員工的意見(jiàn)為他定制專屬營(yíng)養(yǎng)餐,還能保證員工的膳食健康。底層基礎(chǔ)決定上層建筑
,員工健康了
,公司才能正常運(yùn)行,你說(shuō)對(duì)不對(duì)
。
最后,在當(dāng)今食堂承包已成為各企業(yè)食堂的主流趨勢(shì)。選擇專業(yè)的外包團(tuán)隊(duì)
,將食堂托管經(jīng)營(yíng)
,企業(yè)的人員不需要投入管理工作,只需要履行監(jiān)督就可以
,這將會(huì)大大減少員工投入
,提高企業(yè)的效率。
不管是企業(yè)單位還是學(xué)校單位以及工廠食堂 ,都不免是一種輕松運(yùn)營(yíng)的方式
,全面解決了用餐安全的問(wèn)題,更幫助企業(yè)留住穩(wěn)固了人才。
綜上可大致總結(jié)為專業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍 ,將菜單合理化
,保障菜色的豐富,營(yíng)養(yǎng)平衡等方面都是要優(yōu)于自營(yíng)食堂的
。專業(yè)管理為員工營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境
,省時(shí)省心
省力。
所以 ,
對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō) ,
選擇一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)是非常有必要的。
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