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		中秋家宴
    ，精選8道團(tuán)圓菜，有葷有素營養(yǎng)高（1）
		
    信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-08-30
    
	
    
	
	
    
		一
    、【東坡肉】     

    
	
    
		食材：五花肉500克
    ，黃酒800毫升，生抽3勺
    ，老抽2勺
      ，冰糖2勺，香蔥1把
      ，生姜1塊
    。
	
    

    

    
	
    
		【步驟】
	
    

    

    
	
    
		1、五花肉跟清水一起入鍋
    ，煮開后繼續(xù)煮5分鐘
    ，撈出沖洗干凈，切成正方形大塊
    ，用棉線將每塊肉捆綁好
    。
	
    

    

    
	
    
		2、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部
    ，最好鋪厚一些
    ，既能去腥提味，還能防止糊鍋
    。
	
    

    

    
	
    
		3
    、將五花肉肉皮朝下，碼在鍋中
    ，倒入黃酒
    ，黃酒正好沒過豬肉為宜。
	
    

    

    
	
    
		4
    、倒入3勺生抽
    、2勺老抽，冰糖鋪在肉上層
    ，蓋上鍋蓋
    ，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火燜一個半小時
    。
	
    

    

    
	
    
		5
    、時間到
    ，將豬肉翻過來，肉皮朝上
    ，繼續(xù)燉半個小時
    ，最后嘗嘗湯汁的味道，不夠咸就添加少量鹽
    。