、饅頭、肉包； 主菜：20道以上（含葷素菜）； 青菜：10道以上 湯類：1道（提供免費湯）。
六、餐廳洗碗間為規(guī)范餐廳洗碗間日常工作管理，提高工作效率，確保所有餐具及時洗滌干凈，特制定本規(guī)定。
1、 餐具應(yīng)分類、分裝洗滌；
2、 嚴格實施衛(wèi)生“四過關(guān)”制度，一沖、二洗、三刷、四消毒，實施保潔的原則；
3、 洗碗間的廢棄物要設(shè)有專用桶并加蓋，及時處理廢棄物；
4、 洗碗間水槽等設(shè)施每次洗滌結(jié)束后，都要用消毒清潔劑進行洗刷，保證無毒無菌；
5、 洗滌原料（如洗潔精、堿粉等）、洗滌用品應(yīng)專間專柜存放。
餐廳內(nèi)用于清洗和消毒的物品