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學(xué)校食堂承包解決方案

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詳情說(shuō)明 / Details

服務(wù)范圍：幼兒園食堂、中小學(xué)食堂

、大學(xué)院校食堂、高校食堂

、培訓(xùn)學(xué)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蚪逃龣C(jī)構(gòu)的食堂團(tuán)膳。

一

、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)方案

學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)

、小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜

，供學(xué)生選擇二葷二素

；

2、初中中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜

，五個(gè)以上素菜

，供學(xué)生選擇二葷二素；

、高中中晚餐必須保證三個(gè)以上葷菜，五個(gè)以上素菜

，供學(xué)生選擇二葷二素

；

中晚餐都必須有湯類(lèi)

1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類(lèi)每生每頓不少于一兩

，或魚(yú)類(lèi)不少于二兩

，或蛋類(lèi)不少于一個(gè)。

、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)。每周一公布本周菜譜

，接受社會(huì)

、師生監(jiān)督

。

、早餐每周供應(yīng)有饅頭、花卷

、包子、炒花飯

、湯類(lèi)等

，一周內(nèi)不得重復(fù)。另保證有1個(gè)鹵（煮）雞蛋

，搭配1-2個(gè)素菜或葷菜

。

、炒小菜時(shí)必須動(dòng)植物油各一半，各校嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)桶裝豬油，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因油

。

、本著節(jié)約的原則，要讓每個(gè)學(xué)生吃飽吃好

。

二

、學(xué)校食堂承包運(yùn)營(yíng)方式

1、經(jīng)營(yíng)方針：以服務(wù)學(xué)生為核心

，靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品

，贏得學(xué)校師生滿(mǎn)意；以實(shí)惠

、衛(wèi)生

、可口，薄利多銷(xiāo)為基本原則

；按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程

。

2、人員配置：面食人員：2—3人

，廚師6人，蔬菜加工員16人

。對(duì)所有人員先進(jìn)行體檢

，然后按有關(guān)規(guī)定

，定期和不定期體檢

，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班

。

3、保證按點(diǎn)

、按時(shí)開(kāi)飯

，聘請(qǐng)的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。對(duì)工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育

，不斷提高他們的素質(zhì)和能力

。尊重校方的指導(dǎo)意見(jiàn)，加強(qiáng)與校方的交流和溝通。

、定期向校方匯報(bào)工作情況

，了解師生對(duì)食堂伙食的滿(mǎn)意程度，并設(shè)立意見(jiàn)箱

，隨時(shí)聽(tīng)取師生與校方的意見(jiàn)和建議

，接受學(xué)校檢查監(jiān)督。

、按時(shí)像學(xué)校交納承包費(fèi)

、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用，不拖不欠

。

三、學(xué)校食堂用餐規(guī)定

、排隊(duì)打飯時(shí)不得跨越黃線(xiàn)排隊(duì)，按就餐時(shí)間站隊(duì)

，不許不準(zhǔn)插隊(duì)

、搶位置、打鬧

；

2、以班級(jí)為單位

，統(tǒng)一站在一個(gè)大窗口打飯（每個(gè)大窗口分為四列

，共四個(gè)大窗口）；

、打粥

、豆?jié){、湯時(shí)要到離自己餐桌最近處打取

，不得竄區(qū)域打?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；

4、打完餐后從兩側(cè)回到餐桌

，用餐時(shí)不打鬧嬉耍

、竄桌用餐，不得食用他人餐盤(pán)內(nèi)食物

；

、對(duì)餐盤(pán)內(nèi)的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費(fèi)；剩余飯菜應(yīng)倒入指定地方；

、若發(fā)現(xiàn)飯菜有異樣或質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，可以找食堂管理人員說(shuō)明問(wèn)題

，或在食堂設(shè)立的意見(jiàn)箱中放入投訴信，我司將對(duì)此類(lèi)問(wèn)題及時(shí)處理并給出交代

。

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