番茄金針菇雞蛋湯
食材：番茄，金針菇，雞蛋，小蔥，水淀粉，食鹽，食用油
做法：
1、把番茄清洗干凈，切成小塊，金針菇也洗凈，切成段，裝在一起待用。講究一點(diǎn)可以把番茄先去個(gè)皮。燒一鍋水，水開之后，把番茄畫十字扔進(jìn)鍋中。煮至皮裂開，撈出把皮撕掉就可以了。
2、起鍋下油，放小蔥頭煸香，再放番茄，大火翻炒至出沙。這個(gè)過程需要多翻炒一會(huì)番茄才會(huì)出沙。
3、倒入沒過番茄的水，大火煮開，水量可以根據(jù)自己的喜歡做相應(yīng)的調(diào)整 ，想喝湯多一點(diǎn)就多加一點(diǎn)，很簡單的。
4、煮開之后，把金針菇再放入鍋中煮一分鐘的樣子。不用太久，這就跟吃火鍋一樣，金針菇丟進(jìn)去燙熟就可以了。
5、然后倒入半碗的水淀粉煮開，再倒入打散的雞蛋液，稍煮一二十稍的樣子，撒上蔥花，就可以出鍋了。簡簡單單的挺好喝的一碗湯。
