目前很多企業(yè)選擇將食堂外包，最擔(dān)心的就是承包公司的食品安全問題。食品安全事故不僅僅是食堂承包公司的責(zé)任

，最大的危害是公司的損失和員工利益的損失。那么，食堂承包如何控制食品安全呢?

　　針對(duì)食堂承包公司是怎么控制食品質(zhì)量安全

，嚴(yán)格各個(gè)有可能導(dǎo)致出現(xiàn)問題食品安全的環(huán)節(jié)需要進(jìn)行財(cái)務(wù)管理。大致分為以下幾個(gè)重要方面：

　　購買食品健康安全知識(shí)

　　(1)食品安全衛(wèi)生管理: 食品安全問題一旦發(fā)生，往往影響整個(gè)社會(huì)

，輕影響日常工作或?qū)W習(xí)，重影響社會(huì)穩(wěn)定。同時(shí)，食品安全問題也影響到餐飲企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，影響到餐飲企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益。

　　(2)食品原料采購管理:嚴(yán)格遵守國家食品衛(wèi)生法的要求

，堅(jiān)決杜絕采購禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物(包括未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫或不合格的肉類)及其豆制品，以及可能對(duì)人體有害的食品原料進(jìn)入廚房門。確保消費(fèi)者用餐的安全衛(wèi)生有保障。

　　二