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學(xué)校食堂承包解決方案

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詳情說明 / Details

服務(wù)范圍：幼兒園食堂

、中小學(xué)食堂

、大學(xué)院校食堂、高校食堂

、培訓(xùn)學(xué)校或教育機(jī)構(gòu)的食堂團(tuán)膳

。

一

、學(xué)校食堂承包經(jīng)營方案

學(xué)校食堂伙食標(biāo)準(zhǔn)

1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個以上葷菜

，三個以上素菜

，供學(xué)生選擇二葷二素；

2、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜

，五個以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素

；

、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜，五個以上素菜

，供學(xué)生選擇二葷二素

；

中晚餐都必須有湯類

、中小學(xué)中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩

，或魚類不少于二兩，或蛋類不少于一個

。

、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)。每周一公布本周菜譜

，接受社會

、師生監(jiān)督。

、早餐每周供應(yīng)有饅頭

、花卷、包子

、炒花飯

、湯類等，一周內(nèi)不得重復(fù)

。另保證有1個鹵（煮）雞蛋，搭配1-2個素菜或葷菜

。

、炒小菜時必須動植物油各一半，各校嚴(yán)禁購買桶裝豬油

，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因油

。

5、本著節(jié)約的原則

，要讓每個學(xué)生吃飽吃好

。

二、學(xué)校食堂承包運營方式

、經(jīng)營方針：以服務(wù)學(xué)生為核心

，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品

，贏得學(xué)校師生滿意

；以實惠、衛(wèi)生

、可口

，薄利多銷為基本原則；按《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格操作規(guī)程

。

、人員配置：面食人員：2—3人

，廚師6人

，蔬菜加工員16人。對所有人員先進(jìn)行體檢

，然后按有關(guān)規(guī)定

，定期和不定期體檢，如有特殊情況

，身體不適或重感冒等都要暫停上班

。

、保證按點

、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要

。對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育

，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。尊重校方的指導(dǎo)意見

，加強(qiáng)與校方的交流和溝通。

、定期向校方匯報工作情況

，了解師生對食堂伙食的滿意程度，并設(shè)立意見箱

，隨時聽取師生與校方的意見和建議

，接受學(xué)校檢查監(jiān)督。

、按時像學(xué)校交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用

，不拖不欠

。

三

、學(xué)校食堂用餐規(guī)定

1、排隊打飯時不得跨越黃線排隊

，按就餐時間站隊

，不許不準(zhǔn)插隊、搶位置

、打鬧；

、以班級為單位

，統(tǒng)一站在一個大窗口打飯（每個大窗口分為四列，共四個大窗口）

；

、打粥、豆?jié){

、湯時要到離自己餐桌最近處打取，不得竄區(qū)域打?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；

4、打完餐后從兩側(cè)回到餐桌

，用餐時不打鬧嬉耍

、竄桌用餐，不得食用他人餐盤內(nèi)食物

；

、對餐盤內(nèi)的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費；剩余飯菜應(yīng)倒入指定地方

；

、若發(fā)現(xiàn)飯菜有異樣或質(zhì)量問題時，可以找食堂管理人員說明問題

，或在食堂設(shè)立的意見箱中放入投訴信，我司將對此類問題及時處理并給出交代

。

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