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    信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-11-27

    回鍋豆腐

    食材:五花肉,豆腐

    ,青紅椒

    1.五花肉冷水下鍋

    ,放入姜片、蔥節(jié)
    、料酒
    、可以去除腥味。等水煮沸后
    ,撇去浮沫
    ,轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘,完全熟透撈出

    2.豆腐切成厚片

    ,青紅辣椒去籽,切成小塊備用
    。五花肉煮熟后,撈出晾涼
    ,切成薄片

    3.在煮五花肉的時候,可以煎豆腐

    。平底鍋放油
    ,把豆腐煎到兩面金黃盛出。

    4.炒鍋中放少許油

    ,先放五花肉
    ,煸炒出油脂,吃起來不會發(fā)膩
    。接著放入青紅辣椒
    ,和煎好的豆腐一起合炒。

    5.期間倒入生抽

    、蠔油
    、白糖
    、鹽調(diào)味,翻炒出香味后
    ,加少許清水(約50毫升左右)
    ,蓋上鍋蓋燜2分鐘,這樣做更入味
    。2分鐘后
    ,關(guān)火即可。

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