，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天
，鮮姜是最不易儲(chǔ)存的食材
，天熱容易干燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛
。將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除干凈
，一定要放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出瀝干水分
，放入保鮮袋中可保鮮3-5天
。
冰箱是現(xiàn)在家庭必備的電器
，但是，并不是所有的蔬菜都適合冷藏
。通常
，含糖分多、表皮較硬較厚實(shí)的蔬菜如蘿卜
、洋蔥
、地瓜、芋頭
、牛蒡等
，適合於陰涼處存放，放進(jìn)冰箱反而更容易壞
。天津蔬菜配送根莖類(lèi)如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發(fā)芽
。葉菜類(lèi) 葉菜類(lèi)通常無(wú)法久放，如果直接放入冰箱冷藏
，很快就會(huì)變黃
，葉片也會(huì)濕濕爛爛的。保存此類(lèi)蔬菜最重要的就是要留住水份
，同時(shí)又得避免葉片腐爛
。最簡(jiǎn)單的方法就是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水
，然後用報(bào)紙包起來(lái)
，以直立的姿勢(shì)，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室
，就可以有效的延長(zhǎng)保存時(shí)間
。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
