原料帶皮豬肉、五香粉、料酒、醬油、蔥姜、香油、白糖、黃豆醬
1、豬五花肉切成二寸長(zhǎng)、二分厚的肉片，蔥姜切成細(xì)末。
2、把肉片與香油、白糖、料酒
、醬油
、黃醬
、五香粉、蔥姜合在一起
，攪拌均勻
，使調(diào)料味透入肉片，然后慘入梅干菜攪拌均勻
，逐片排到盤里
，肉皮朝上。
3、上蒸籠
，用旺火蒸40分鐘
，肉爛即成。
毛豆雞丁
、粟米雞丁
、花生雞丁、五彩雞丁
、宮保雞丁
、豆干雞丁、花菜炒雞片
、青瓜炒雞片
、菜椒爆雞片、青筍炒雞片
、三鮮雞片
、三色雞片、滑炒雞片
、魚香雞片
、香菇炒雞片、水煮雞片
、鮮茄雞片
、佛手瓜炒雞片、蔥爆雞片
、茭白雞片
、三鮮雞肉丸、五彩雞絲
、玉筍炒雞絲
、青椒炒雞絲、芋仔燒雞
、紅燒土豆雞塊
、咖喱土豆雞塊、土豆燒雞
、酸辣雞心
、雜燴雞什、紅蘿卜燜雞塊
。
