【香菇瘦肉炒蒜苔】
這道菜，很適合冬季。特點是瘦肉嫩，香菇滑，蒜苔增香提味。好吃的關鍵是瘦肉的處理，肉嫩需要放生抽、蔥姜、料酒和淀粉拌一下再用，不能省略。
需要的食材：鮮香菇，蒜苔，豬里脊肉，蔥姜，料酒，淀粉，醬油，鹽，植物油
1
，香菇和蒜苔都洗凈。香菇斜刀切成略厚點的片
，蒜苔切成段
2，里脊肉切薄片
，放蔥姜
、料酒、生抽拌勻至看不到汁
，再放玉米淀粉拌勻至起黏
3
，鍋里加植物油燒熱，倒入肉片大火翻炒至變色
，菜汁清亮
，把肉片鏟出待用
4，利用鍋里的余油炒香菇和蒜苔
，炒到香菇變軟
、蒜苔熟透，倒入炒好的肉片
，加鹽
、放醬油調色，炒勻炒香即可出鍋
