，有可能會(huì)造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
水果含有豐富的果糖
，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜
，水果更容易促使肥胖超重
。糖尿病和肥胖的病人，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量
，而蔬菜則相對顯得安全了許多
。
與水果相比，蔬菜屬于堿性食品
，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡
，緩解疲勞
、排泄毒素
。水果因含有鞣酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些
。
不利作用
有人錯(cuò)誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高
，多吃對人有好處。其實(shí)不然
。比如
，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利
，冠心病、心肌梗塞
、腎炎、糖尿病患者不宜多吃
；柑橘性涼
，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃
；梨子含糖較多
，糖尿病人吃多了會(huì)引起血糖升高；柿子含有單寧
、柿膠酚
，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃
，否則容易形成柿石
；菠蘿含有豐富的維生素A
、B、C
，以及檸檬酸
、蛋白酶等，而且有消食止瀉
、降壓利尿等功效
。但是，有些特異體質(zhì)的人吃了后會(huì)發(fā)生陣陣腹痛
，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥
，最好把 削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。山楂食用過多會(huì)傷人中氣
，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分
。是破氣去積滯之品，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用
。兒童處在換牙時(shí)期
，如經(jīng)常大量食用
，對牙齒的生長不利
，而且影響食欲。西瓜性寒
，過多食用易造成胃寒
、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀
。香蕉中含有較多的鎂
、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多
，就會(huì)引起血液中鎂、鉀含量急劇增加
，造成體內(nèi)鉀
、鈉、鈣
、鎂等元素的比例失調(diào)
，對健康產(chǎn)生危害。此外
，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大
。
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