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有機(jī)綠色蔬菜的最新標(biāo)準(zhǔn)
信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2021-10-15
無公害蔬菜作為一種商品
，就必須有一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。只有達(dá)到這個質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
，才能稱無公害蔬菜
。
感官質(zhì)量指標(biāo)：
1、葉菜類
包括白菜類
、甘藍(lán)類和綠葉菜類的各種蔬菜
。屬同一品種規(guī)格
，肉持鮮嫩，形態(tài)好
，色澤正常
；莖基部削平，無枯黃葉
、病葉
、泥土、明顯機(jī)械傷和病蟲害傷
；無燒心焦邊
、腐爛等現(xiàn)象
，無抽薹（菜心除外）
；結(jié)球的葉菜應(yīng)結(jié)球緊實；菠菜和本地芹菜可帶根
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；ㄒ恕⑶嗷ú藢儆谕黄贩N
，形狀正常，肉質(zhì)致密
、新鮮
，不帶葉柄，莖基部削平
，無腐爛
、病蟲害、機(jī)械傷
；花椰菜
、花球潔白，無毛花
、青花菜無托葉
，可帶主莖，花球青綠色
、無紫花
、無枯蕾現(xiàn)象。
2
、茄果類
包括番茄、茄子
、甜椒
、辣椒等。屬于同一品種規(guī)格
，色鮮
，果實圓整
、光潔
，成熟度適中
，整齊
，無爛果、異味、病蟲和明顯機(jī)械損傷
。
3
、瓜果
包括黃瓜、瓠瓜
、越瓜
、絲瓜
、苦瓜
、冬瓜、毛節(jié)瓜
、南瓜、佛手瓜等
。屬于同一品種規(guī)格，形狀
、色澤一致
，瓜條均勻，無疤點
，無斷裂
，不帶泥土，無畸形瓜
、病蟲害瓜、爛瓜
，無明顯機(jī)械傷。
4
、根菜類
包括蘿卜
、胡蘿卜、大頭菜
、蕪菁甘藍(lán)等
。屬于同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑
，色澤良好
，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密
。新鮮
，無畸形
、裂痕、糠心
、病蟲害斑
，一帶泥沙
，不帶莖葉
、須根。
5
、薯芋類
包括馬鈴薯
、薯蕷、芋
、姜
、豆薯等。屬同一品種規(guī)格
，色澤一致
，不帶泥沙，不帶莖葉
、須根，無機(jī)械和病蟲害斑
，無腐爛、干癟
。馬鈴薯皮不能變綠色。
6
、蔥蒜類
包括大蔥
、分蔥、四季蔥等
。屬同一品種規(guī)格，允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根
，去老葉
，韭菜去根去老葉，蒜頭
、洋蔥去要去枯葉；可食部分質(zhì)地細(xì)嫩
，不帶泥沙雜質(zhì)
，無病蟲害斑。
7
、豆類
包括豇豆
、菜豆、豌豆
、蠶豆
、刀豆、毛豆
、扁豆等。屬同一品種規(guī)格形態(tài)完整
，成熟度適中
，無病蟲害斑。食莢類：豆莢新鮮幼嫩
，均勻。食豆仁類：籽粒飽滿較均勻
，無發(fā)芽
。不帶泥土
、雜質(zhì)
。
8、水生類
包括茭白
、藕
、荸薺、慈菇
、菱角等
。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩
，成熟度適中，無泥土
、雜質(zhì)、機(jī)械傷
，不干癟
，不腐爛霉變，茭白不黑心
。
9
、多年生類
包括竹筍、黃花菜
、蘆筍等
。屬同一品種規(guī)格，幼嫩
，無病蟲害斑
，無明顯機(jī)械傷。黃花菜鮮花不能直接煮食
。
10、芽苗類
包括綠豆芽
、黃豆芽、豌豆芽
、香椿苗等
。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)
，新鮮
，不浸水。 蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)項目
。
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