，食材采購(gòu)有很多品類(lèi)，價(jià)格每天都需要變更，選擇食材配送商，不僅賬單可以清晰明了，而且可選擇一定的賬期，周期性結(jié)賬，對(duì)于企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人手不足的情況下更是方便。
2、價(jià)格：價(jià)格上，肯定是自己采購(gòu)的食材更加便宜，但是還要考慮到隱形的成本。主要包括以下幾個(gè)方面：
（1）優(yōu)秀采購(gòu)員的工資費(fèi)用，（2）食材的運(yùn)輸成本，（3）食材是否安全，如果需要檢測(cè)，還需要檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，價(jià)格優(yōu)勢(shì)根據(jù)企業(yè)食堂自己的成本來(lái)算；
3、質(zhì)量：?jiǎn)螐馁|(zhì)量上來(lái)看，自己采購(gòu)食材可能沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的食材配送公司有保障，當(dāng)然如果有一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的采購(gòu)員既保證質(zhì)量又壓低價(jià)格也是不錯(cuò)的的選擇。
4、食堂大小：小食堂來(lái)說(shuō)，因?yàn)槿耸趾唾Y金都不是很充分，利用賬期和配送的便利性，可以降低人工成本，提高資金周轉(zhuǎn)率；大型食堂可以考慮自己采購(gòu)價(jià)格上，肯定是量大價(jià)優(yōu)。
綜上所述，企業(yè)食堂自行采購(gòu)和專(zhuān)業(yè)食材配送哪個(gè)更有優(yōu)勢(shì)這個(gè)問(wèn)題，需要根據(jù)企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)狀況和實(shí)際需求來(lái)決斷。