食材：五花肉，豆腐，青紅椒

1.五花肉冷水下鍋，放入姜片、蔥節(jié)、料酒、可以去除腥味。等水煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘，完全熟透撈出。

2.豆腐切成厚片，青紅辣椒去籽，切成小塊備用。五花肉煮熟后，撈出晾涼，切成薄片。

3.在煮五花肉的時(shí)候，可以煎豆腐。平底鍋放油，把豆腐煎到兩面金黃盛出。

4.炒鍋中放少許油，先放五花肉，煸炒出油脂，吃起來(lái)不會(huì)發(fā)膩。接著放入青紅辣椒，和煎好的豆腐一起合炒。

5.期間倒入生抽、蠔油、白糖、鹽調(diào)味，翻炒出香味后，加少許清水（約50毫升左右），蓋上鍋蓋燜2分鐘，這樣做更入味。2分鐘后，關(guān)火即可。