做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開大火慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻炒至入味，然后加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。