、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點(diǎn)、味精一點(diǎn)；

做法

1.豬肝洗凈后

，片成2——3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；

2.調(diào)入半勺鹽

、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3.起鍋熱油