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		今天推薦一款可愛
    、營養(yǎng)豐富的黑珍珠波波丸
		
    信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-04-25
    
	
    
	
	
    
		
    

    
	【材料】紫糯米100克
    ，蝦10    只
    ，豬肉餡80    克
    ，大蔥1    段
    ，鹽1    克，生抽15克
    ，清水適量
    ，香蔥少許     

    

    
	1. 紫糯米入大碗中，圖中的用量約為200克
    ，實際用量只有100克
    ，剩下的紫糯米可以燜飯或者熬粥；     

    

    
	2. 用清水輕柔快速地淘洗兩遍
    ，再用清水泡紫糯米數(shù)小時
    ，最好能提前一晚浸泡；     

    

    
	3. 這是完全泡發(fā)好的紫糯米
    ；把泡米水瀝出留著燜飯熬粥用
    ，因為淘米水中富含水溶性的維生素B族、維生素K及一些礦物質(zhì)
    ；     

    

    
	4. 做黑珍珠丸子的材料全部備好：泡發(fā)好的紫糯米
    、10只蝦、適量豬肉餡
    、一截大蔥
    、少許鹽和生抽；     

    

    
	5. 大蝦去頭去尾剝掉蝦殼
    ，蝦腸挑出
    ，蝦尾留出來做裝飾用；     

    

    
	6. 把蝦仁
    、豬肉餡
    、蔥段、蝦
    、生抽同入絞肉機(jī)中
    ；     

    

    
	7. 將這些材料絞打成肉泥，適量加點清水，絞打上勁的蝦肉餡無需放淀粉或者雞蛋清
    ；
	
    
		8. 取適量蝦肉團(tuán)成球狀
    ，在紫糯米中滾幾圈，再用手指將紫糯米按壓結(jié)實
    ；     
	
    
	
    
		9. 將紫糯米蝦球即黑珍珠丸子擺放在盤子中
    ，再將蝦尾插在丸子頂部；     
	
    
	
    
		10. 將黑珍珠丸子
    ，大火上汽后蒸20分鐘
    ；出鍋后將少許香蔥末撒在黑珍珠丸子上做裝飾，綠色的蔥末與紅色的蝦尾交相呼應(yīng)
    。     
	
    
     

    
	
    

	
	
	
		
		
	

    
    
    

    



    
    
    
	
	
	
    
  

    
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