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中秋家宴
，精選8道團(tuán)圓菜
，有葷有素營養(yǎng)高（1）
信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-08-30
一、【東坡肉】
食材：五花肉500克
，黃酒800毫升，生抽3勺
，老抽2勺，冰糖2勺，香蔥1把，生姜1塊。
【步驟】
1
、五花肉跟清水一起入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘
，撈出沖洗干凈，切成正方形大塊
，用棉線將每塊肉捆綁好
。
2
、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部
，最好鋪厚一些，既能去腥提味
，還能防止糊鍋
。
3
、將五花肉肉皮朝下，碼在鍋中，倒入黃酒
，黃酒正好沒過豬肉為宜
。
4
、倒入3勺生抽、2勺老抽
，冰糖鋪在肉上層
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，蓋上鍋蓋，大火煮開
，轉(zhuǎn)最小火燜一個(gè)半小時(shí)
。
5
、時(shí)間到，將豬肉翻過來，肉皮朝上，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，最后嘗嘗湯汁的味道，不夠咸就添加少量鹽。
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