常言道：術(shù)業(yè)有專攻，專業(yè)的人做專業(yè)的事。一個(gè)食堂的正常運(yùn)行，是需要管理、采購(gòu)、物流、廚房人員配置，以及設(shè)備維修、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制與跟蹤調(diào)查等各個(gè)方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用的
。
企業(yè)自營(yíng)的食堂若是無法保證專業(yè)的管理，是
特別容易造成材料、人員、資金的成本浪費(fèi)的
。
對(duì)企業(yè)來說，一個(gè)食堂一旦開始經(jīng)營(yíng)，就不能說停就停了
，所有最開始的選擇合適的承包商是非常重要的。
如果企業(yè)自營(yíng)食堂，那么大多數(shù)廚務(wù)人員可能是來自本地域的人
，他們合作時(shí)間短，且工作經(jīng)驗(yàn)各不相同
，加上公司員工來自全國(guó)各地
，飲食習(xí)慣存在較大差異，人員流動(dòng)頻繁不穩(wěn)定
，在味道上是很難滿足員工的口味需求的
，如果員工都不愿意吃食堂的員工餐
，而是去訂外賣，那么食堂將會(huì)很難維持
，且極易虧本
，這更是大大增加了公司的資金壓力。
對(duì)有食堂的企業(yè)的企業(yè)開說，選擇外包食堂更可靠。使用外包公司，如果出現(xiàn)了食品安全問題，那么主要責(zé)任是外包公司的，這大大減小了公司出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)的幾率。且支付酬勞方式靈活，可以按月付費(fèi)，即下個(gè)月付上個(gè)月的費(fèi)用。
這樣做最大的好處是可以最大程度的增加公司企業(yè)的現(xiàn)金流動(dòng)，減輕部分的企業(yè)壓力。細(xì)節(jié)決定成敗，可別小瞧了這筆資金，在經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，它也許能起到至關(guān)重要的作用
，甚至幫助我們力挽狂瀾
。
從員工的飲食健康上說，一個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，一般都會(huì)配對(duì)至少一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)
，他們會(huì)在保證味道，滿足員工味蕾的前提下
，為所有人保證營(yíng)養(yǎng)的合理全面
。
要知道，隨著社會(huì)不斷的發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高
，其飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了極大的改變，如維生素?cái)z入過少
，但油鹽去攝入過量
；碳水化合物攝入過量，蛋白質(zhì)卻又?jǐn)z入過少等問題
，其飲食習(xí)慣是非常的不健康
。這也導(dǎo)致我國(guó)肥胖率逐年升高，而高血壓
，糖尿病卻越來越年輕化
。
所以，健康的飲食習(xí)慣是非常有必要的，而一個(gè)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)不僅
能接收到員工的意見為他定制專屬營(yíng)養(yǎng)餐，還能保證員工的膳食健康
。底層基礎(chǔ)決定上層建筑，員工健康了
，公司才能正常運(yùn)行
，你說對(duì)不對(duì)。
最后，在當(dāng)今食堂承包已成為各企業(yè)食堂的主流趨勢(shì)
。選擇專業(yè)的外包團(tuán)隊(duì)，將食堂托管經(jīng)營(yíng)
，企業(yè)的人員不需要投入管理工作
，只需要履行監(jiān)督就可以，這將會(huì)大大減少員工投入
，提高企業(yè)的效率
。
不管是企業(yè)單位還是學(xué)校單位以及工廠食堂，都不免是一種輕松運(yùn)營(yíng)的方式 ，全面解決了用餐安全的問題
，更幫助企業(yè)留住穩(wěn)固了人才。
綜上可大致總結(jié)為專業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，將菜單合理化
，保障菜色的豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡等方面都是要優(yōu)于自營(yíng)食堂的
。專業(yè)管理為員工營(yíng)造健康舒適的就餐環(huán)境
，省時(shí)省心
省力。
所以，
對(duì)企業(yè)來說，
選擇一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)是非常有必要的。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
